干锅羊杂的家常做法 干锅羊杂的家常做法窍门

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本文目录

1. 酱香排骨最正确的做法做法方法
2. 大厨酱排骨做法
3. 家常酱排骨正宗做法

酱香排骨最正确的方法

做法如下

1
、猪棒骨、大全姜、酱排家常简单酱排家常简单葱、骨的骨老抽  、做法做法生抽、八角 、香叶、花椒
、陈皮、草果、山楂、料酒、冰糖 、甜面酱 、黄豆酱

2 、把买回来的猪棒骨洗干净 ，用水浸泡一个小时，浸泡出血水
，中途换水 ，把葱姜洗干净
  ，葱切段、姜切片 ，猪棒骨泡出血水后，洗干净捞出。

3、锅里加入适量的水，猪棒骨凉水下锅焯水
，加入姜片
、葱段、料酒，大火烧开
，把浮末撇去，焯好水后捞出，用清水冲洗干净。

4、起锅烧油，锅里加入适量的油，油热把八角 、香叶、花椒、陈皮、草果放进去炒香 ，再把黄豆酱、甜面酱放进去 ，翻炒均匀 ，炒出香味，再倒入料酒 、生抽 、老抽，加入适量的温水 ，大火烧开煮一会，卤水就做好了。

5 、把猪棒骨放进去 ，放入冰糖
、姜片、山楂 ，大火烧开转小火 ，炖煮一个小时 ，时间到后关火
，不要捞出来
，焖上半个小时 ，酱大骨头就做好了，卤水还可以再用的。

大厨酱排骨做法

食材明细 ：排骨3斤，冰糖10粒，葱1根 ，姜5片，蒜5瓣
，黄豆酱200 ，植物油、料酒、抽 、老抽、八角、水、蚝油各适量。

做法
：1、1000克排骨先用清水洗一遍，大葱1根 ，姜5片，八角一个和冰糖。

2 、排骨在锅里焯水 ，去除血沫。

3
、锅里倒油，油热加入八角和葱姜炒香 ，再加入冰糖炒出糖色。

4 、炒出糖色加入排骨，搅拌均匀 ，让排骨粘上糖色 ，再加入料酒
、生抽 、老抽、蚝油和黄豆酱
。

5、加入清水，开锅后小火煮40分钟。

6、收好汤汁的酱香排骨 ，老远都能闻到香味。

7、装盘开吃。

家常酱排骨正宗做法

主料:

猪大骨头2根

调料:

食盐1大勺、冰糖6粒、葱4段

姜4片、八角2个、花椒5克、桂皮1根

干辣椒2个 、生抽1大勺、老抽1大勺

甜面酱25克 、香叶2片 、丁香4个

制作方法：

1.买好的猪大骨头请店家帮忙剁好 ，回家清洗干净 ，将猪大骨头放入开水锅中焯烫。

2.再次水开后，继续焯烫5分钟使血沫浮出 ，捞出 ，用温水冲洗干净，锅里的水倒掉不用
 ，将锅洗净。

3.准备甜面酱 、葱姜蒜等，起油锅，将葱 、姜 、干辣椒、香叶、丁香 、桂皮、花椒、八角放入锅中爆香转小火，放入甜面酱翻炒，倒入适量清水、倒入老抽1大匙
 、生抽1大匙 、冰糖6粒
 ，转大火烧开 。

4.将洗净的猪大骨放入炖锅

5.将烧开的汤汁放到炖锅中 ，开高火 ，中途根据口味放入适量盐，约2.5小时炖至棒骨酥烂不脱骨即可。

好了 ，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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