酱排骨的家常做法大全 酱排骨的家常做法大全窍门
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本文目录
酱汁排骨做法
1:准备排骨500克 ,剁成小块 ,做法做法用冷水泡3个小时 ,大全大全泡出血水 ,窍门清洗干净备用 。酱排家常酱排家常
2:锅中放清水 ,骨的骨加入料酒和姜片 ,做法做法放入排骨 ,大全大全大火烧开,窍门撇去浮沫,一分钟左右 ,然后倒出沥干水分 。
3:起锅烧油,放入葱段 ,姜片,蒜片,干辣椒 ,小米椒 ,香叶 ,桂皮,花椒 ,麻椒 ,八角,煸炒出香味,然后下入排骨,一边翻炒一边加入黄豆酱10克 ,甜面酱15克,生抽20克,老抽3克 ,蒸鱼豉油6克 ,料酒10克 ,然后加入清水,完全淹没排骨 ,大火烧开 ,小火慢炖30分钟 。
4:30分钟以后大火收汁,加入鸡精10克,翻炒均匀,出锅装盘即可
爷俩酱烧排骨的正宗做法
1 、原料准备:小排骨一斤,八角适量 ,葱段1棵 ,姜片5片,番茄沙司2大勺,红糖2大勺 ,老抽1勺,生抽2勺 ,料酒1勺,桂皮1小块。
2、小排骨一斤,切成小段,开水(放姜2片和料酒)去血沫后盛出沥干水待用 。
3 、2大勺番茄沙司 、2大勺红糖、1勺老抽、1勺生抽调制成秘制酱料待用。
4、热锅放油,下八角炸出香味 。放葱段(1棵) 、姜片(3片)炒香。放入排骨,翻炒至排骨两面金黄 。
5 、倒入开水 ,埋过排骨。倒入秘制酱料(番茄沙司 、红糖 、老抽 、生抽调制),加入桂皮。水开后撇去浮沫,改小火炖40分钟。最后大火收汁,撒上白芝麻出锅。
酱排骨的做法王刚
食材:排骨360克
豆瓣酱适量姜片适量香葱适量冰糖适量料酒适量鸡精适量
具体步骤 :1.食材:排骨(已清洗)。
2.豆瓣酱 。
3.姜片、香葱 、冰糖。
4.将排骨下入清水锅中,搁入姜片焯开 ,捞出 。
5.烧锅倒油烧热,下入焯好的排骨翻炒翻炒。
6.随后,倒入清水 ,加点料酒煮开。
7.接着,搁入2勺豆瓣酱、冰糖、鸡精调味烧煮开 。
8.然后 ,烧至汤汁浓稠,关火出锅。
9.最后,搁入香葱 ,即成
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